Toutes les recettes d’Équation sucrée

by Sabrina

Sablé Breton

Ajouter dans « Vos favoris » En fond de tarte ou tout simplement à déguster avec un café, le sablé breton est le biscuit croquant bien beurré de ma Bretagne adorée ❤❤❤ L’organisation Pour 4 Gourmands Difficulté : – –   Jour J Préparation 20 min Cuisson 20 min Temps total 40 min Ustensiles :1 cadre de…
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Macarons

Ajouter dans « Vos favoris » Je vous propose la recette des macarons au caramel beurre salé du livre de Pierre Hermé. J’aime les déguster simplement avec un café ou sur une tarte, un number cake… L’organisation Pour 60 macarons Difficulté : – Mode de conservation : au congélateur ou 3 jours au réfrigérateur Jour J Préparation…
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Crème pâtissière

Ajouter dans « Vos favoris » Vous pouvez utiliser la crème pâtissière directement dans une verrine avec des fruits, des choux, d’autres crèmes comme la chantilly pour une diplomate… Vous pouvez aussi l’aromatiser de la façon suivante : Crème pâtissière… Ingrédients à ajouter, pour 1 litre de crème pâtissière Mode d’incorporation … à la vanille Fendre une…
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Brioche

Ajouter dans « Vos favoris » La brioche, je la mange grillée tous les matins, le plus souvent avec de la confiture, de la pâte à tartiné au chocolat. Cette recette explique la version de la brioche boule. Je vous expliquerai prochainement comment réaliser des brioches tressées à 3 branches, à têtes. Avec quoi l’utiliser ? J’ai…
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Praliné

Ajouter dans « Vos favoris » Vous pouvez réaliser un praliné avec différents fruits secs (des amandes, noisettes, graines de courge, graines de sarrasin…). La seule règle à respecter : la quantité de fruits secs doit être égale au poids de sucre. Avec quoi l’utiliser ? J’adore manger le praliné avec un yaourt nature. Je l’utilise aussi…
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Tropézienne pêches et fruits rouges

Ajouter dans « Vos favoris » Le nouveau Fou de pâtisserie est arrivé (numéro 30) !!! Je tombe sur la couverture et là c’est une évidence. On reçoit des amis samedi soir. Je vais leurs faire ce gâteau très frais et gourmand qu’on aime déguster à la fin du repas !Pour information : j’ai divisé les quantités…
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Clafoutis pistaches, cerises

Ajouter dans « Vos favoris » Ce clafoutis vient du livre « La pâtisserie » de Cyril Lignac. Des cerises crues posées sur le clafoutis ! J’étais curieuse du goût, des textures en bouche. Je peux vous dire que plus jamais je ne ferai de clafoutis en cuisant des cerises. C’est une tuerie !!! L’équation sucrée de … Clafoutis…
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Numbercake

Ajouter dans « Vos favoris »   J’ai créé cette pâtisserie pour ma maman, lors de la fête des mère. Le numbercake correspondait à tout ce qu’elle aime ! Le fondant de la crème namelaka, les fruits rouges et les MACARONS !!! Depuis, je l’ai décliné en version autonome. C’est version que je vous détaille, sachant que…
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Tarte aux fraises

Ajouter dans « Vos favoris » En tant que Bretonne, je ne pouvais pas passer à côté de cette tarte à base de sablé breton et de fraises gariguette. Cette recette vient d’un grand pâtissier Breton, Christophe Adam. Il m’était donc impossible de passer à côté. Je l’ai trouvé dans le magazine Fou de pâtisserie n°29. Toutes…
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Entremets BZH

Ajouter dans « Vos favoris » J’ai créé ce dessert pour le concours amateur du salon de la pâtisserie. Nous avions pour cahier des charges la réalisation d’un dessert sur les souvenirs d’enfance. La mienne a été bercée par la Bretagne et les crêpes au chocolat. L’équation sucrée de … l’entremets BZH = Biscuit madeleine blé noir…
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