Ingrédients
200 gr de farine
50 gr de fécule de pomme de terre
1 cc de levure chimique
1 oeuf
80 gr de sucre
Zestes d’un 1 citron
125 gr beurre doux
1 pincée de sel fin
300 gr chocolat au lait
100 gr amandes concassées

Sur le plan de travail, versez 200gr de farine, 50 gr de fécule de pomme de terre, 1 cc de levure et creusez un trou au centre. Ajoutez le jaune d’oeuf.

Répartissez 125 gr de beurre, puis 80 gr de sucre, la pincée de sel fin et les zestes d’un citron.

Pétrir avec les mains ou une corne, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Puis filmez et laissez reposer pendant 1H au réfrigérateur.

Sortez du réfrigérateur, et abaissez la pâte sur 1/2cm sur du papier sulfurisé. Découpez avec l’emporte-pièce de votre choix.

Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 min. Puis les laissez refroidir.
Faites fondre 300gr de chocolat au lait au micro-ondes. Ajoutez 100 gr d’amandes concassées. Nappez en les plongeant dans le chocolat gourmand.

Laissez sécher les biscuits, puis conservez dans une boîte métallique de préférence.