Ingrédients
120 gr de farine complète (T110)
120 gr de flocons d’avoine
120 gr de raisins secs
80 gr de fruits secs (baies de goji, figues, abricots, pistaches,graines de courges, noisettes, noix…)
100 gr de miel
50 gr de poudre d’amande
250 gr de lait entier
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 œuf
1 c. à café de bicarbonate
(Facultatif) Zeste d’un citron ou orange
(Facultatif) 1 c. à café de 4 épices (gingembre, cannelle, girofle, muscade)

Préchauffez le four à 160°C.

Dans une casserole, faites fondre les 100 gr de miel avec les 250 gr de lait entier.
Dans un cul de poule, ajoutez les 120 gr de farine complète (T110), les 120 gr de flocons d’avoine, 1 cuillère à café de bicarbonate, les 120 gr de raisins secs, les 80 gr de fruits secs, les 50 gr de poudre d’amande et mélangez.
Versez le mélange miel/lait dans le cul, puis mélangez.
Incorporez l’oeuf et les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez.

Dans un moule à cake ou moule mini muffins, verser au 3/4 du moule et enfournez pendant 45 min pour un 1 moule à cake ou pendant 25 min pour un moule à mini muffins.
Pour vérifier la cuisson des cakes planter la pointe d’un couteau au centre elle doit ressortir sèche.