Catégorie : … entremets

by Sabrina

Bûche du père Noël aux myrtilles

Ajouter dans « Vos favoris » Cette bûche est devenue incontournable à Noël, depuis que Christophe Felder à publié son livre Bûches ! Ma meilleure amie me l’a encore commandée cette année ! La vanille associée aux myrtilles est une bombe ! L’équation sucrée de … la bûche du père Noël aux cassis = Biscuit madeleine +…
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Bûche sapin coco

Ajouter dans « Vos favoris » En 2017, j’ai acheté la bible des livres de recettes de bûches, « BÛCHES » Christophe Felder. Je me suis amusée à revisiter la bûche « Coco Câline » du chef en sapins individuels réunis sur un biscuit gourmand. Je vous présente donc ma bûche de Noël 2018, en une foret de sapins pas encore…
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Bouée BZH

Ajouter dans « Vos favoris » J’ai créé ce dessert qui représente la Bretagne. Comme vous le savez, j’adore utiliser les beaux produits bretons et aussi réaliser nos belles recettes BZH. La forme de cet entremets est une bouée de la SNSM, qui sent bon la mer et ses embruns ! L’équation sucrée de … la bouée…
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Clafoutis pistaches, cerises

Ajouter dans « Vos favoris » Ce clafoutis vient du livre « La pâtisserie » de Cyril Lignac. Des cerises crues posées sur le clafoutis ! J’étais curieuse du goût, des textures en bouche. Je peux vous dire que plus jamais je ne ferai de clafoutis en cuisant des cerises. C’est une tuerie !!! L’équation sucrée de … Clafoutis…
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Numbercake

Ajouter dans « Vos favoris »   J’ai créé cette pâtisserie pour ma maman, lors de la fête des mère. Le numbercake correspondait à tout ce qu’elle aime ! Le fondant de la crème namelaka, les fruits rouges et les MACARONS !!! Depuis, je l’ai décliné en version autonome. C’est version que je vous détaille, sachant que…
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Entremets BZH

Ajouter dans « Vos favoris » J’ai créé ce dessert pour le concours amateur du salon de la pâtisserie. Nous avions pour cahier des charges la réalisation d’un dessert sur les souvenirs d’enfance. La mienne a été bercée par la Bretagne et les crêpes au chocolat. L’équation sucrée de … l’entremets BZH = Biscuit madeleine blé noir…
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