Ingrédients
     2 feuilles de gélatine
  18 gr feuilles de basilic
445 gr de crème liquide entière
100 gr de chocolat blanc

Dans une casserole, portez à ébullition 445 gr de crème liquide. Puis hors du feu, ajoutez les feuilles de basilic.

Mettez un couvercle sur la casserole et laissez 2h infuser à température ambiante.
Dans un bol d’eau froide, trempez les 2 feuilles de gélatine pendant 10 minutes, jusqu’à qu’elles se ramollissent.

Reportez à ébullition le contenu de la casserole. Mixez le contenu de la casserole au mixeur plongeant, jusqu’à ce que les feuilles de basilic soient réduites en tout petits grains.

Passez au chinois la préparation afin de filtrer les morceaux de feuilles de basilic mais aussi pour que la crème n’ai pas une texture râpeuse à la dégustation.

Ajoutez les 2 feuilles de gélatines essorées et mélangez.
Séparément dans un cul de poule ajoutez 100 gr de chocolat blanc. Versez la crème sur le chocolat la blanc. Puis mixez le contenu avec un mixeur plongeant.

Filmez au contact et réservez au frais jusqu’au lendemain.