Sablé Breton

by Sabrina

Sablé Breton

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En fond de tarte ou tout simplement à déguster avec un café, le sablé breton est le biscuit croquant bien beurré de ma Bretagne adorée ❤❤❤

L’organisation


Pour 4 Gourmands
Difficulté : – –
 
Jour J
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Temps total 40 min

Ustensiles :
1 cadre de 20 cm de côté

La recette


Jour J

Ingrédients
    3 jaunes d’oeufs
100 gr sucre
    8 gr levure chimique
110 gr farine T55 tamisée
    2 gr fleur de sel
100 gr beurre mou

 

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol batteur, mélangez les 3 jaunes d’oeufs avec 100 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez 8 gr de levure chimique, 110 gr de farine T55, 2 gr de sel et 100 gr de beurre mou.

Sortez le sablé breton du batteur et terminez de mélanger à la main ou à la maryse afin de lisser la pâte.

Beurrez le cercle carré de 20 cm de côté, sur une plaque garnie de papier de cuisson. Étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur (perso, j’ai tout mis)
Vous pouvez aussi former des petits disques de 5cm de diamètre pour faire des petits pavés breton individuel 😉 : formez un boudin et enveloppez-le dans un film alimentaire; laissez reposer au frigo 2 h.

Faites cuire pendant 20 min au four (si individuels, découpez des disques de 2cm, puis les dorer avec un jaune d’oeuf mélangé à 5 gr de lait), sortez quand le biscuit a une belle couleur dorée sans brunir. Ôtez directement le cercle et laisser refroidir sur une grille.

Dégustez !

Vous vous êtes éclatés à réaliser cette recette ?! Utilisez le #equationsucree pour partager vos magnifiques réalisations ❤❤❤

 

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