Étiquette : Expert

by Sabrina

Tarte chocolat et caramel – Philippe Conticini

FavoriteLe 20 mars 2019, j’ai vécu un moment extraordinaire ! J’ai participé à une masterclass du grand Philippe Conticini, sur le thème du Chocolat. C’est magique !!!! Il nous a expliqué sa perpétuelle recherche du goût. Comment ne pas dénaturer les préparation d’un gâteau pour garder l’humidité d’un biscuit, qui permettra de ne pas rajouter…
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Bouée BZH

FavoriteJ’ai créé ce dessert qui représente la Bretagne. Comme vous le savez, j’adore utiliser les beaux produits bretons et aussi réaliser nos belles recettes BZH. La forme de cet entremets est une bouée de la SNSM, qui sent bon la mer et ses embruns ! L’équation sucrée de … la bouée BZH = Sablé Breton…
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Tropézienne pêches et fruits rouges

FavoriteLe nouveau Fou de pâtisserie est arrivé (numéro 30) !!! Je tombe sur la couverture et là c’est une évidence. On reçoit des amis samedi soir. Je vais leurs faire ce gâteau très frais et gourmand qu’on aime déguster à la fin du repas !Pour information : j’ai divisé les quantités par 3 par rapport…
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Numbercake

Favorite  J’ai créé cette pâtisserie pour ma maman, lors de la fête des mère. Le numbercake correspondait à tout ce qu’elle aime ! Le fondant de la crème namelaka, les fruits rouges et les MACARONS !!! Depuis, je l’ai décliné en version autonome. C’est version que je vous détaille, sachant que le biscuit et la…
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Entremets BZH

FavoriteJ’ai créé ce dessert pour le concours amateur du salon de la pâtisserie. Nous avions pour cahier des charges la réalisation d’un dessert sur les souvenirs d’enfance. La mienne a été bercée par la Bretagne et les crêpes au chocolat. L’équation sucrée de … l’entremets BZH = Biscuit madeleine blé noir + Croustillant praliné +…
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